ふじや(和食料理店)さん

この物件は平成19年竣工。
自身、独立開業後の「デビュー作」となりました。
現場は貸店舗(2階部分)であり、工事前は思った以上に店内が狭く、 厨房にあっては『4畳』 程度しかスペースがありませんでした。限られた予算のなかで、店主の考えるイメージを最大限に考慮し、 空間をデザインしました。
「来客の年齢層」「座席の形態」「照明効果による料理の見え方」など、 多岐にわたる課題を 常に念頭におき、店内の空間構成を繰返し行ないました。


店内の『狭い』を克服するため、内装仕上げ(壁)は横への繋がりをもたせます。 それに合わせて、床、天井も同系色とし、空間全体に広がりをもたせました。
小上りの座卓は、床を上げたので天井が低くなりましたが、 これは狙いどおりの空間構成です。なぜなら、「座」の空間は天井が低いほど落着きをもたらせるからです。座卓のペンダントライトには、 地元の伝統工芸品『BUNAKO(ブナコ)』の照明を用いました。

『BUNAKO』の赤い灯りが栄えるよう、壁はグレイを中間色に採用しました。掃出し窓の中間障子は、桃花色の和紙を「太鼓貼り」で仕上げました。掃出し窓に続く濡れ縁には、「紅しだれ紅葉」「吉野桜」を植歳し、季節ごとに植え替えできる 草花用のプランターも設けました。

 

ふじや(和食料理店) 弘前市土手町36-6(かくみ小路)プラザシャルマン2F 電話 0172-34-9082

 

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営業時間

8:00~17:00 

(24時間連絡可)

定休日

日曜日、年末年始 

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